Сезон тихой охоты в Мурманской области уже начался

Сезон тихой охоты в Мурманской области уже начался. Северяне делятся в социальных сетях фотографиями первых грибных уловов, а некоторые уже предлагают свежие лесные грибы на продажу.

После удачной прогулки по лесу грибы можно не только пожарить с картошкой. Собрали несколько простых и вкусных рецептов.

Грибная икра

Ингредиенты:

1 кг лесных грибов;

2 луковицы;

1 морковь;

34 столовые ложки растительного масла;

соль и перец по вкусу.

Грибы очистите, промойте и отварите до готовности. Лук и морковь обжарьте на масле. Все ингредиенты измельчите в мясорубке или блендере, затем тушите ещё 2030 минут. Готовую икру можно подавать на хлебе или использовать как начинку.

Грибной суп с картофелем

Ингредиенты:

400500 г грибов;

4 картофелины;

1 луковица;

1 морковь;

2 литра воды;

соль, перец и зелень.

Грибы нарежьте и отварите. Добавьте картофель, а затем обжаренные лук и морковь. Варите суп до мягкости овощей. Перед подачей добавьте зелень и сметану.

Грибы в сметане

Ингредиенты:

500 г грибов;

1 луковица;

200 г сметаны;

растительное или сливочное масло;

соль и перец.

Грибы отварите, нарежьте и обжарьте вместе с луком. Добавьте сметану, соль и перец. Тушите под крышкой около 15 минут. Блюдо хорошо сочетается с картофелем, гречкой или макаронами.

Собирайте только те грибы, в которых уверены. Незнакомые и сомнительные экземпляры лучше оставить в лесу.

И поделитесь своими проверенными рецептами в комментариях!