Сезон тихой охоты в Мурманской области уже начался. Северяне делятся в социальных сетях фотографиями первых грибных уловов, а некоторые уже предлагают свежие лесные грибы на продажу.
После удачной прогулки по лесу грибы можно не только пожарить с картошкой. Собрали несколько простых и вкусных рецептов.
Грибная икра
Ингредиенты:
— 1 кг лесных грибов;
— 2 луковицы;
— 1 морковь;
— 3–4 столовые ложки растительного масла;
— соль и перец по вкусу.
Грибы очистите, промойте и отварите до готовности. Лук и морковь обжарьте на масле. Все ингредиенты измельчите в мясорубке или блендере, затем тушите ещё 20–30 минут. Готовую икру можно подавать на хлебе или использовать как начинку.
Грибной суп с картофелем
Ингредиенты:
— 400–500 г грибов;
— 4 картофелины;
— 1 луковица;
— 1 морковь;
— 2 литра воды;
— соль, перец и зелень.
Грибы нарежьте и отварите. Добавьте картофель, а затем обжаренные лук и морковь. Варите суп до мягкости овощей. Перед подачей добавьте зелень и сметану.
Грибы в сметане
Ингредиенты:
— 500 г грибов;
— 1 луковица;
— 200 г сметаны;
— растительное или сливочное масло;
— соль и перец.
Грибы отварите, нарежьте и обжарьте вместе с луком. Добавьте сметану, соль и перец. Тушите под крышкой около 15 минут. Блюдо хорошо сочетается с картофелем, гречкой или макаронами.
Собирайте только те грибы, в которых уверены. Незнакомые и сомнительные экземпляры лучше оставить в лесу.
И поделитесь своими проверенными рецептами в комментариях!
