Хотите порадовать себя и близких вкуснейшими маринованными огурцами, которые будут хрустеть даже через несколько месяцев? Вот удобный и проверенный рецепт, который гарантирует отличный результат!
Что нужно для приготовления
- Огурцы – 1 кг
- Соль – 1 ст. ложка без горки
- Сахар – 2 ст. ложки без горки
- Уксусная эссенция (70%) – 0,5 ч. ложки
- Специи: острый перец, душистый перец горошком, семена горчицы, чеснок, высушенный корень хрена
- Для рассола: зонтики укропа, листья смородины и хрена
Этапы приготовления
1. Сначала огурцы тщательно помыть и замочить в холодной воде на 1 час – это дополнительный шаг, но не обязательный. После этого срезать кончики огурцов на 2–4 мм, чтобы они оставались хрустящими.
2. Уложить огурцы в банку и залить кипятком на 2–5 минут. Воду слить – она больше не понадобится. Повторно залить огурцы кипятком на 2 минуты, воду снова вылить в раковину.
3. В кастрюлю добавить зонтики укропа, листья смородины и хрена, залить водой, довести до кипения и подержать на слабом огне 5-7 минут, чтобы рассол лучше пропитал специями.
4. В банку с огурцами добавить специи: острый перец, душистый перец горошком, семена горчицы, чеснок и высушенный корень хрена. Затем добавить соль и сахар.
5. Приготовленный рассол залить в банку с огурцами и добавить уксусную эссенцию. Закатать стерилизованной крышкой и перевернуть банку вверх дном. Укутать ее в одеяло или махровое полотенце и оставить до полного остывания.
Готовые хрустящие маринованные огурцы готовы радовать ваши трапезы! Приятного аппетита!