Яйца нередко обвиняют в повышении холестерина и считают слишком тяжёлой пищей. Однако для большинства здоровых людей умеренное употребление этого продукта не связывают с ростом риска сердечно-сосудистых заболеваний. При этом важен не только отдельный продукт, но и рацион в целом.
Чем ценны яйца
В одном яйце содержится около 6–7 г полноценного белка со всеми незаменимыми аминокислотами. Также яйца дают организму холин, витамины A, D и B12, а желток содержит лютеин и зеаксантин. Белок помогает дольше сохранять сытость, а холин участвует в работе мозга и печени.
Влияние пищевого холестерина на его уровень в крови у многих людей невелико. На здоровье сердца сильнее влияет общий характер питания — в частности, избыток калорий и трансжиров. Но индивидуальные рекомендации могут отличаться: при хронических заболеваниях рацион стоит обсудить с врачом.
20 способов приготовить яйца
Как включить яйца в меню
Сочетайте их с овощами и другими источниками клетчатки. Варка, запекание и приготовление пашот позволяют обойтись без большого количества масла. Для большинства людей умеренное потребление яиц может быть частью разнообразного рациона, а конкретная норма зависит от состояния здоровья и пищевых привычек.