Абрикосовая шарлотка за пять минут: сочный пирог с золотистой корочкой
Нежное тесто, много спелых абрикосов и аппетитная золотистая корочка — этот летний пирог легко приготовить без долгой возни. На замешивание уйдёт около пяти минут, остальное сделает духовка.
Ингредиенты
яйца — 4 шт.;
сахар — 130 г;
ванильный сахар — 10 г в тесто и немного для посыпки;
мука — 150 г;
кукурузный крахмал — 20 г;
разрыхлитель — 2 ч. л.;
сливочное масло — 40 г для теста и ещё немного для формы;
абрикосы — 700–800 г;
щепотка соли; цедра небольшого лимона — по желанию.
Как приготовить
Разогрейте духовку до 180 °C. Яйца соедините с обычным и ванильным сахаром, добавьте соль и перемешайте венчиком до однородности. Всыпьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растопленное масло. По желанию добавьте лимонную цедру. Перемешайте до гладкости: тесто получится довольно жидким.
Форму диаметром около 24 см застелите пергаментом и смажьте маслом. Абрикосы вымойте, удалите косточки и нарежьте дольками. Смешайте фрукты с тестом, переложите массу в форму и разровняйте. Сверху можно добавить немного ванильного сахара.
Выпекайте 35–45 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Перед подачей полностью остудите пирог — так он лучше сохранит форму и будет удобно нарезаться.
Нежный десерт к летнему чаю
Абрикосы делают шарлотку особенно сочной, а тонкое тесто не перебивает их яркий вкус. Пирог хорош и сам по себе, и с шариком мороженого или ложкой густого йогурта.