Оливковое масло перед углеводами снизило уровень сахара у мышей в эксперименте

Японские исследователи выяснили, что у мышей оливковое масло, съеденное за 15 минут до глюкозы, уменьшало подъём сахара в крови в первые полчаса. Через час различие исчезало. На людях этот способ пока не проверяли, поэтому результаты не подтверждают его эффективность для человека. В эксперименте участвовали голодавшие ночью мыши. Одним животным сначала давали оливковое масло, а спустя четверть часа — глюкозу; другим предлагали продукты в обратном порядке. Контрольная группа получала перед глюкозой воду. В группе, где масло шло первым, уровень сахара был заметно ниже через 15 и 30 минут после приёма глюкозы. Исследователи связывают результат с совместной работой гормональных и нервных механизмов. После масла желудок опорожнялся медленнее, а в крови повышалось содержание глюкагона, GIP и GLP-1. Если одновременно блокировали глюкагон и GLP-1, эффект пропадал; блокировка только одного из этих путей его не устраняла. Нарушение сигналов блуждающего нерва ослабляло действие масла, даже когда уровни гормонов оставались прежними. В испытаниях также сравнивали льняное масло, свиное сало, кокосовое масло и рыбий жир. В целом оливковое масло показало лучший результат, хотя по некоторым показателям льняное масло и сало ему не уступали. Результаты опубликованы в журнале Diabetes. Авторы отмечают, что значение может иметь порядок поступления питательных веществ в кишечник. Эта идея перекликается с небольшими исследованиями на людях, где очередность употребления продуктов помогала сглаживать скачки сахара. Однако данных недостаточно, чтобы рекомендовать начинать приём пищи с жиров: предложенный подход нуждается в клинической проверке. Новость: true