Блестящая кожура импортных фруктов — не всегда признак свежести. Производители покрывают плоды пищевым воском, чтобы защитить их при перевозке и сохранить привлекательный вид. Но такое покрытие отталкивает воду и может удерживать пыль, остатки пестицидов и микроорганизмы.
Почему одного ополаскивания недостаточно
Кандидат фармацевтических наук, доцент кафедры биотехнологии и промышленной фармации РТУ МИРЭА Мария Золотарёва отмечает: пищевые воски считаются безопасными, однако их пористая структура способна задерживать загрязнения. По словам эксперта, обычное ополаскивание под краном смывает лишь 15–20% поверхностных загрязнений.
Чтобы очистить плоды тщательнее, важно не только промыть их водой, но и аккуратно обработать поверхность щёткой. По оценке специалиста, такой способ удаляет до 70% воска, а специальные средства для мытья овощей и фруктов могут повысить эффективность очистки до 95%. Ещё один вариант — раствор пищевой соды: одна чайная ложка на 500 миллилитров воды.
Как обработать цитрусовые
Особенно внимательно стоит мыть лимоны и апельсины, если в пищу пойдёт цедра: её пористая поверхность может удерживать восковое покрытие. Золотарёва советует замочить цитрусовые на 5–7 минут в тёплом содовом растворе, а затем пройтись по кожуре щёткой.
После применения моющего средства плоды необходимо тщательно ополоснуть проточной водой. Поскольку удаление воска может сократить срок хранения, мыть овощи и фрукты лучше непосредственно перед едой. Для хранения эксперт рекомендует протереть их сухой чистой тканью, сообщает Дзен-канал "Псковское агентство информации".