Картофельные драники с яйцом: рецепт на сковороде с румяной корочкой

Для драников на три порции понадобятся 300 г картофеля, яйцо, 40 г пшеничной муки и растительное масло. Натёртый картофель в этом рецепте не промывают и не отжимают: так драники, по описанию способа, остаются сочнее. Муку добавляют постепенно, поскольку нужное количество зависит от влажности картофеля. Ингредиенты: - картофель — 300 г; - куриное яйцо — 1 шт.; - пшеничная мука — 40 г; - растительное масло — 2 ст. л.; - соль и чёрный молотый перец — по вкусу. Приготовление: 1. Вымойте и очистите картофель, натрите на средней тёрке. Чтобы получить более выраженную корочку, в рецепте советуют брать картофель посуше. Натёртую массу не промывайте и не отжимайте. 2. Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте. 3. Всыпайте муку понемногу, продолжая перемешивать. Ориентируйтесь на консистенцию: масса должна стать густой, но не тяжёлой, примерно как сметана. Количество муки может немного зависеть от сочности картофеля. 4. Разогрейте растительное масло на сковороде с толстым дном. Ложкой выложите картофельную смесь, формируя небольшие оладьи. 5. Когда снизу появится корочка, накройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 7–10 минут. Затем переверните драники и жарьте до золотистого цвета с другой стороны. 6. Переложите готовые драники на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими — со сметаной, зеленью или огурцами. Для жарки подходит рафинированное подсолнечное масло. В качестве варианта пшеничную муку можно частично заменить овсяной, а к перцу добавить щепотку мускатного ореха.