8 привычных продуктов, которые редко встречаются в традиционной тайской кухне

В тайском рационе важное место занимает рис: его едят в разных видах, в том числе на завтрак. Белок обычно получают из рыбы, морепродуктов, яиц, тофу и бобовых, а вкус блюдам придают лайм, рыбный и соевый соусы, чили и зелень. Поэтому многие продукты, привычные для российских кухонь, не стали частью местной пищевой традиции — хотя некоторые из них можно найти в магазинах для туристов. 1. **Творог.** В традиционной тайской кухне его почти не используют. Вместо него в блюдах встречаются тофу, рыба, яйца и бобовые. 2. **Кефир.** Кисломолочные напитки появились в продаже сравнительно недавно и связаны прежде всего с туристическим спросом. В повседневной кухне их место незначительно. 3. **Гречка.** Эта крупа не распространена, тогда как рис едят регулярно и готовят множеством способов. 4. **Овсянка.** На завтрак в Таиланде чаще выбирают рисовую кашу джок, лапшу в бульоне или жареный рис с яйцом. Утренние блюда нередко бывают горячими и несладкими. 5. **Ржаной хлеб.** Хлеб не играет заметной роли в рационе. В магазинах встречается преимущественно белый, иногда слегка сладкий хлеб, а привычную для россиян роль гарнира выполняет рис. 6. **Твёрдый сыр.** Молочные сыры не относятся к традиционным продуктам тайской кухни. В качестве других источников белка и жира используют тофу, морепродукты и кокосовое молоко. 7. **Шоколад и конфеты.** Для местных десертов характернее манго с клейким рисом и кокосовым молоком, сладости из тапиоки, желе из пандана и десерты на основе кокосового молока. Например, буа лой — шарики из рисовой муки в тёплом кокосовом молоке, а санкая фактон — тыква с кокосовым кремом. Шоколад в стране продаётся, но не считается частью традиционной кухни. 8. **Майонез.** Кислоту и насыщенный вкус в салатах часто создают лаймом, рыбным соусом и пастой чили, а также добавляют зелень и лук. Эти ингредиенты заменяют привычную майонезную заправку. Различия в меню отражают пищевые традиции и доступные продукты. То, что считается полезной привычной едой в одной стране, не обязательно будет основой рациона в другой.