Как приготовить домашний окорок без духовки: идеальный рецепт для праздника
Ищете способ удивить гостей на празднике? Простой и вкусный домашний окорок станет отличным дополнением к столу. Этот рецепт не требует духовки и гарантирует отличный результат.
Необходимые ингредиенты
Кусок свиного окорока (от 2 кг)
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
6 горошин душистого перца
Соль для маринования
Сушеный майоран и базилик
Молотый черный перец
Этапы приготовления
Первым делом, необходимо тщательно вымыть окорок и обсушить его с помощью бумажного полотенца. Затем натереть мясо крупной солью и поместить в глубокую миску. Накройте ее тарелкой и оставьте в холодильнике на три дня, переворачивая окорок дважды в день.
На третьи сутки достаньте мясо из миски, промойте его от соли и снова обсушите. Далее натрите окорок смесью сушеного майорана, базилика и молотого черного перца. Поместите его в специальную сетку или бинт, чтобы сохранить форму. Под сетку можно положить ломтики чеснока для более насыщенного аромата.
Приготовьте бульон: вскипятите воду в высокой кастрюле, добавьте соль, перец, лавровый лист и душистый перец. Поместите свинину с приправами в кипящий бульон и варите на медленном огне в течение одного часа. Важно не допускать бурного кипения: температура должна быть умеренной, иначе мясо может высохнуть.
Когда окорок будет готов, оставьте его остывать в бульоне. Затем извлеките мясо на тарелку и процедите бульон через сито.
Удалите сетку и очищенный чеснок, после чего ополосните окорок в чистом бульоне, чтобы избавиться от остатков зелени.
Теперь можно нарезать окорок на ломтики и наслаждаться великолепным мясным деликатесом.
