Винегрет — это яркое и освежающее блюдо, которое обязательно присутствует на столе в любое время года. Это холодное русское лакомство сложно не узнать: натёртая свёкла с овощами и разнообразными добавками. Вариации на тему этого салата могут удивить, но основной набор остался неизменным. В традиционных семейных рецептах нередко встречается сочетание с квашеной капустой, что придаёт винегрету особый вкус.
Ингредиенты для приготовления
- Свёкла — 2–3 шт.
- Морковь — 2–3 шт.
- Картофель — 4–5 шт.
- Огурцы (солёные или маринованные) — 3–4 шт.
- Маринованная капуста — 150 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Консервированный зелёный горошек — 1 банка
- Растительное масло — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Уксус или лимонный сок — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — для украшения
Этапы приготовления
Секреты винегрета могут варьироваться, и некоторые шеф-повара экспериментируют с новыми ингредиентами. Один из интересных вариантов — винегрет с подкопчённым лососем от известного повара Степана Брыжахина.
