Сырный суп с шпинатом и картофельными клецками

27 марта 2026, 02:42

Сырный суп с шпинатом и картофельными клецками уверенно завоевывает сердца гурманов, предлагая уникальное сочетание нежного сырного вкуса, свежести шпината и сытности картофельных клецок. Это идеальное решение для холодных зимних вечеров, когда хочется насладиться настоящим домашним теплом в каждой ложке.

Время приготовления: 45 минут

Сложность: Средняя

Этот простой и сытный рецепт подойдёт для всей семьи и станет отличным выбором для обеда или ужина.

Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

4 средние картофелины
1 яйцо
2 столовые ложки сливочного масла
1 мелко нарезанная луковица
2 зубчика чеснока, измельчённых
1,5 литра овощного или куриного бульона
200 г свежего шпината, нарезанного
1 стакан молока
120 г тертого сыра чеддер или другого по выбору
Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Очистить картофель и нарезать его кубиками. Отварить в кастрюле с кипящей водой до готовности, около 15-20 минут, затем слить воду.

В ту же кастрюлю добавить 1 столовую ложку сливочного масла и обжарить лук с чесноком на среднем огне около 5 минут, пока они не станут мягкими.

К луку и чесноку добавить варёный картофель и молоко. Вскипятить и смешать блендером до однородной массы. Если суп слишком густой, подлить немного молока.

Вернуть суп в кастрюлю, добавить шпинат и разогреть до момента, когда шпинат увянет.

Смешать в отдельной миске оставшееся сливочное масло, тертый сыр и яйцо, приправить по вкусу.

Сформировать небольшие клецки, обвалять в сырной смеси и выложить на противень с пергаментом.

Запекать клецки в разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки, примерно 15-20 минут.

Подавайте сырный суп горячим, с запеченными картофельными клецками.

Интересные факты о шпинате

Шпинат выращивается уже более 2000 лет, его истоки ведут к Ирану.
Это чудесный овощ, который можно без труда выращивать даже зимой, он прекрасно переносит холод.
Шпинат богат витаминами, включая А, С и К, а также фолиевую кислоту, железо и калий.
Высокое содержание антиоксидантов помогает в сохраненииhealth и защите клеток.

Шпинат не только полезен, но и прост в использовании в кухне — он идеально подходит для салатов, супов и запеканок.

Приятного аппетита!

Источник: Еда от ШефМаркет