Ингредиенты
Для теста:
- стакан кефира
- около 4 стаканов муки
- 2 яйца
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. соды
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 6 яиц
- зеленый лук
- соль
- немного молотого перца по вкусу
Приготовление начинки
Для начала необходимо подготовить начинку. Отваренные яйца нужно мелко порезать и перемешать с нарезанным зеленым луком. По вкусу добавляется соль, а если масса получается слишком рассыпчатой, можно добавить немного растопленного сливочного масла для сочности. По желанию, начинку приправляют черным перцем.
Приготовление теста
Готовим тесто, для чего в миску выливаем кефир и добавляем соду. Важно дождаться начала реакции, когда кефир начнет пениться. Как только это произойдет, добавляем соль, сахар, растительное масло и яйца, после чего всё хорошо перемешиваем вилкой. Постепенно вводим просеянную муку, вымешивая мягкое тесто, которое должно приобрести однородную консистенцию и не прилипать к рукам.
Формирование и обжарка пирожков
От теста отрываем небольшие кусочки, формируя лепешечки, и затем придаем им форму пирожков. Обжариваем в хорошо разогретом растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
Приятного аппетита!
