Грибной сезон в Мурманской области: как не перепутать съедобный гриб с ядовитым
В регионе стартовала «тихая охота». Грибной сезон радует любителей, но требует внимательности: некоторые ядовитые грибы маскируются под съедобные. Ошибка в идентификации может стоить здоровья, поэтому Мурманская областная клиническая больница имени Баяндина напоминает основные признаки съедобных грибов и их опасных двойников.
Съедобные грибы, которые можно смело класть в корзину, выглядят так.
У белого гриба — светлая ножка и крепкая шляпка с белой или кремовой мякотью.
Подосиновик отличается светлой ножкой в чёрную крапинку и оранжевой шляпкой. На срезе он быстро синеет, затем чернеет.
Лисичка имеет шляпку от светло-розовой до оранжевой с волнистым краем.
Шампиньон — светло-бежевый, без чешуек, с тёмно-коричневыми пластинками под шляпкой.
Опёнок — светло-кремовый, с красно-коричневыми пятнами на шляпке и кольцом из плёнки между шляпкой и ножкой.
Подберёзовик — от тёмно-серого до светло-бежевого, с тонкой ножкой и сероватой сеткой, мякоть на срезе не меняет цвет.
Маслёнок — жёлтый, со скользкой снимающейся шляпкой и плёнкой-«юбкой» на ножке.
Но есть грибы, которые только притворяются съедобными. Некоторые из них не ядовиты, но несъедобны из-за горечи.
Ложный белый (желчный гриб) розовеет на изломе, а верхняя часть его ножки покрыта тёмной сеткой.
Ложный подберёзовик имеет серовато-розовую или бурую шляпку, трубчатый слой грязно-белый или розовый, а нижняя часть ножки утолщена.
Ложная лисичка — жёлтая или красно-оранжевая, с розовым краем в центре шляпки.
Есть и по-настоящему опасные грибы, отравление которыми может быть тяжёлым.
Ложный опёнок отличается жёлтыми или красно-коричневыми пластинками и отсутствием кольца из плёнки. Симптомы появляются уже через 20–30 минут.
Ложный шампиньон похож на поганку, у основания шляпки имеет красное кольцо — вызывает рвоту, боли в животе и может привести к летальному исходу.
Ложный маслёнок ярче съедобного, под шляпкой у него пластинки, а не поры, при отравлении — тошнота, рвота, обезвоживание и высокая температура.
Главное правило грибника: брать только те грибы, в которых вы уверены на 100%. Не берите старые и червивые. При малейшем сомнении оставьте гриб в лесу.
