Тыквенное пюре придаёт хлебу насыщенный цвет и мягкий вкус, но может усложнить работу с тестом. Из-за лишней влаги оно растекается, а избыток муки делает готовую выпечку тяжёлой и плотной.
Как справиться с влажным тестом
Тыква содержит много влаги и сахаров, поэтому меняет консистенцию теста и влияет на выпечку. Чтобы хлеб получился воздушным, важно правильно рассчитать количество жидкости и муки, а также подобрать подходящий режим выпекания.
Этим вопросам посвящён вебинар о хлебе с тыквенным пюре. Участникам расскажут, как добиться яркого оранжевого мякиша без красителей, сохранить его лёгкость и получить хрустящую корочку без подгорания.
Детали вебинара
В объявлении указаны дата и время: 26 сентября, 17:00. Участие заявлено бесплатным. Подробности размещены на странице вебинара.
