Пицца без теста: домашний рецепт с цветной капустой и сочными томатами
Любимую пиццу можно сделать легче, не жертвуя вкусом. В этом рецепте основу готовят из цветной капусты, яйца и сыра: она получается нежной внутри и румяной по краям. Помидоры добавляют сочности, а чеснок и базилик — яркого аромата. Для более насыщенного вкуса вместо готового соуса подойдут измельчённые печёные томаты.
Ингредиенты
- Цветная капуста — половина крупного кочана
- Яйцо — 1 шт.
- Моцарелла — 1? стакана
- Твёрдый сыр — 2 ст. л.
- Томатный соус — ? стакана
- Помидоры черри — 1 стакан, разрезать пополам
- Чеснок — 2 зубчика, нарезать ломтиками
- Паприка — ? ч. л.
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Свежий базилик и немного масла — по желанию
Как приготовить
Разогрейте духовку до 215 °C и застелите противень пергаментом. Цветную капусту натрите на крупной тёрке — понадобится около двух стаканов крошки. Переложите её в миску и прогрейте в микроволновке 7–8 минут, пока она не станет мягкой. Дайте немного остыть.Добавьте к капусте яйцо, стакан тёртой моцареллы, твёрдый сыр, соль и перец. Перемешайте, выложите массу на противень и сформируйте круг. При желании слегка смажьте маслом. Выпекайте 10–15 минут, пока основа не подрумянится.Распределите по коржу томатный соус, оставшуюся моцареллу, помидоры, чеснок и паприку. Верните пиццу в духовку примерно на 10 минут — сыр должен расплавиться и начать пузыриться. Перед подачей добавьте свежий базилик.Подавайте горячей — на ужин или в качестве сытного перекуса.
Источник: С.Пудовъ. С любовью к жизни!
