Селёдка с чёрным хлебом и острой редькой — больше, чем простое сочетание продуктов: за ним стоит давняя традиция. В конце зимы редька была одним из доступных свежих овощей. Её подавали с солью и маслом, добавляли в постную тюрю с квасом. Сегодня этот выразительный вкус можно по-новому раскрыть в праздничном салате — с нежной сельдью, хрустящими овощами и сливочной заправкой.
Что понадобится на одну порцию
- 61 г корня сельдерея и 59 г слабосолёной сельди;
- 35 г творожного сыра, 26 г дайкона и 23 г майонеза;
- 22 г яичных белков, 7 г зернистой жёлтой горчицы и 6 г солёных огурцов;
- немного репчатого лука.
Как приготовить салат
Чтобы сельдерей не потемнел, сбрызните его лимонным соком. Щепотка паприки в соусе добавит блюду яркости и лёгкую пряную ноту.
