В 2026 году Роскачество проверило 20 марок пельменей по 587 показателям. В 14 образцах обнаружили компоненты, которых не было на упаковке. При этом три марки содержали больше фарша, чем предусмотренный ГОСТом минимум в 50%. Высокая доля начинки, однако, не всегда означала отсутствие других замечаний. ### Где фарша больше 50% Наибольшая доля начинки оказалась у «Мясновъ» — 56,5%. Белка в продукте 11,38%, категория — «В». У «Рестории» нашли 55,7% фарша и 11,19% белка; категория также «В». В пельменях «ВкусВилла» фарша 55,4%, белка — почти 13%, категория — «Б». К этой марке при проверке возникли вопросы по микробиологии. ### Какие замечания выявили Самый низкий результат по доле фарша у «Тураково»: 42,7% при норме 50%. Белка — меньше 5,5%; кроме того, в составе нашли неуказанный соевый белок. В целом незаявленные ингредиенты обнаружили в 14 из 20 марок. Среди найденных компонентов — крахмал, соя, коллаген, каррагинан и мясо механической обвалки. Несколько таких добавок выявили у «Стародворья», «Горячей штучки» и «Рестории». Без замечаний по микробиологии проверку прошли «Атяшево», «Ашан», «Большая кастрюля», «Гранд меню», «Мясновъ», «Мираторг», «Цезарь» и «Чернышихинские пельмени». «Сергиев канон» включили в этот список после того, как производитель устранил выявленные недостатки. При этом у «Атяшево», «Сибирской коллекции» и «Гранд меню» были замечания к вкусу и запаху, а у семи марок тесто после варки оказалось слишком плотным. ### На что смотреть при покупке Категория «Б» означает более высокое содержание мяса, чем категория «В»; «А» — наивысшая категория. ГОСТ 33394-2015 указан у пяти проверенных марок. Также стоит изучить состав: если мясо стоит не на первом месте, а впереди указаны соя, крахмал или растительный белок, доля таких компонентов может быть существенной. Надпись «экопродукт» сама по себе не подтверждает органический статус: «Мираторга» нет в реестре органической продукции. По результатам проверки, «Мясновъ» сочетал высокую долю фарша с отсутствием замечаний по микробиологии; «Мираторг» и «Чернышихинские пельмени» также прошли микробиологическую проверку без замечаний.
