11 ноября во многих странах Европы отмечают День святого Мартина — осенний праздник, в котором переплелись старинные обычаи, угощения и винодельческие традиции. В Германии его встречают шествиями с фонариками, песнями и застольями с запечённым гусём и сладкой выпечкой.
Праздник на рубеже винодельческого сезона
Святого Мартина Турского почитают как покровителя бедных и солдат, а в винодельческих краях его имя связывают также с виноградарями и трактирщиками. В Рейнгау, Пфальце и на Мозеле 11 ноября символически подводят черту под сезоном: урожай уже собран, брожение молодого вина постепенно завершается, и можно оценить первые результаты работы.
В средневековой Европе эта дата знаменовала окончание сельскохозяйственного года. Крестьяне рассчитывались с землевладельцами, нередко отдавая гусей и вино, заключали новые договоры и отмечали завершение полевых работ. Со временем практический рубеж превратился в праздник, где деревенские обычаи соседствуют с винной культурой.
Рислинг с характером Рейнгау
Одно из известных винодельческих хозяйств региона — Weingut K?nstler. Семья занимается вином с 1648 года; после вынужденного переезда из Моравии Франц Кюнстлер восстановил дело в Хоххайме-на-Майне. Сегодня хозяйством руководит его сын Гюнтер, а винодельня входит в ассоциацию VDP.
В числе выразительных образцов — Hochheimer Kirchenst?ck Riesling «Om Stein» Grosses Gew?chs. Участок расположен у старинной церкви Святых Петра и Павла. Известняк, лёсс, песчаник и речная галька формируют характер местного рислинга: в бокале сочетаются ноты мокрого камня, белого персика, грейпфрутовой цедры и лемонграсса. Высокая, звонкая кислотность, плотная структура и долгое сухое послевкусие делают вино особенно запоминающимся. При правильном хранении оно способно развиваться в бутылке долгие годы.
Так немецкая осень соединяет праздничный свет фонариков, старинные предания и культуру рислинга — напитка, в котором отражается характер виноградников Рейнгау.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит здоровью.
