Кордон блю — это не просто блюдо, это гастрономическая легенда, которая полюбилась чуть ли не по всему миру. В его честь даже названа одна из самых известных кулинарных школ, подчеркивающая остроту и класс кулинарного мастерства.
Оригинальный рецепт кордон блю использует телятину, однако с течением времени более распространенными стали версии с куриным филе или свиным карбонатом. Это лакомство стало популярным благодаря своему невероятному вкусу и привлекательному виду. Хрустящая корочка скрывает в себе сочное мясо, нежную ветчину и тягучий сыр — идеальное сочетание для праздничного застолья!
Процесс приготовления
Для начала куриное филе нужно разрезать наполовину, чтобы создать кармашек. Затем следует аккуратно отбить его с обеих сторон, не переусердствуя, чтобы мясо не потеряло свою сочность.
После этого филе необходимо натереть специями: солью, паприкой и карри. Внутрь кладется ветчина и сыр, а по желанию можно добавить ещё и копчёную грудинку. После этого филе аккуратно закрывается и панируется, начиная с муки, затем обмакивается в яйце и, наконец, обсыпается панировочными сухарями или кукурузной мукой.
Получившиеся «мешочки» обжаривают на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут на каждую сторону при среднем нагреве. Это блюдо не оставит равнодушным никого, и, скорее всего, на следующее утро остатки этого деликатеса не найдутся!
Ингредиенты
- Куриное филе — 3 шт.
- Ветчина — 70 г
- Сыр — 100 г
- Грудинка — 50 г
- Яйцо — 3 шт.
- Мука пшеничная — 4 ст. л.
- Мука кукурузная — 4 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Черный перец — 1 ч. л.
- Специи по вкусу
Кордон блю станет настоящим украшением любого стола, и радость, которую он принесёт, будет несомненной!
