Изменение вкусов — это естественный процесс. Многие из нас, подобно Ольге Стихаревой, открывают для себя удивительные грани привычных овощей. Тыква, некогда невыносимая, теперь стала любимицей на кухне. Ольга делится с нами своим рецептом восхитительных тыквенных булочек с начинкой, которые подойдут для любого повода — от завтрака до праздника.
Список ингредиентов
Для достижения пышного результата подготовьте следующие продукты:
- 200 г печеной тыквы
- 550 г пшеничной муки
- 11 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 100 мл молока
- 3 яйца
- щепотка соли
- 150 г сливочного масла
- 0,5 ч. л. куркумы
- 16 ч. л. вареной сгущенки
Процесс приготовления
Первым шагом необходимо создать тыквенное пюре. Для этого мякоть печеной тыквы необходимо измельчить в блендере и дать стечь жидкости через сито. Идеально — чтобы пюре было очень густым.Далее, в теплое молоко добавить дрожжи, одну ложку сахара и муки. Дать настояться 10-15 минут, пока не появится «шапочка». Затем соединить дрожжи с тыквенным пюре, мукой, куркумой, солью, оставшимся сахаром и яйцами. Замесить тесто, вымешивая в течение 10-15 минут, после чего аккуратно вмешать сливочное масло. Тесто должно получиться липким. Поместить его в большую емкость и оставить на 1-1.5 часа для подъема.После того как тесто увеличилось, аккуратно обмять его и накрыть пленкой. Можно оставить в холодильнике ночью для более насыщенного вкуса или сразу приступать к формированию булочек. За 60 минут до выпечки достать тесто и позволить ему согреться. Затем разделить на 16 равных частей, сформировать овалы, в центр каждого поместить ложку вареной сгущенки и защипнуть края.Выложить булочки в подготовленные формы швом вниз и оставить в тепле на 90 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом и поместить в разогретую до 180 °С духовку на 30 минут.Тыквенные булочки с вареной сгущенкой — это не только вкусное, но и яркое угощение, которое украсит любую трапезу и порадует близких!
