Маринованные шампиньоны часто становятся изюминкой не только салатов, но и закусок на любом празднике. Однако, многие предпочитают избегать покупных грибов из-за возможного содержания ненужных добавок, таких как консерванты и красители. Гораздо надежнее и безопаснее приготовить их самостоятельно — радость от домашних заготовок не знает границ!
Необходимые ингредиенты
- 500 г свежих шампиньонов (лучше мелких)
- 1 ч. ложка соли
- 1 стакан воды
- 5–7 ст. ложек растительного масла
- 4–5 ст. ложек белого винного уксуса
- 2–3 крупных зубка чеснока
- 10 горошин черного перца
- 3–4 горошины душистого перца
- Лавровый лист
- 1 ч. ложка сахара
- Зелень для украшения
Как приготовить маринованные шампиньоны
Для начала рекомендуется выбирать мелкие шампиньоны, так как они выглядят более аппетитно в готовом виде. Если крупные грибы тоже под рукой, их можно нарезать на кусочки нужного размера.
Очистив грибы, их помещают в сотейник, куда добавляются выбранные специи (не измельчая) вместе с водой, уксусом и растительным маслом. Чеснок следует предварительно очистить и разрезать на четвертинки, после чего добавить в посуду вместе с солью и сахаром. Для аромата можно включить немного укропа.
Сотейник ставят на плиту на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, крышкой накрывают и уменьшают огонь до минимального, варя грибы в маринаде в течение 5–7 минут. После этого необходимо выключить плиту и оставить под крышкой до полного остывания. Затем переместить сотейник в холодильник на 3–4 часа или на ночь — и вкуснейшая закуска готова!
Подача и дополнения
Маринованные шампиньоны можно использовать в салатах или подавать как отдельное блюдо, посыпав рубленой зеленью укропа или петрушки. Для более насыщенного вкуса можно добавить тонко нашинкованный репчатый лук.
Приятного аппетита!
