Крапива, часто воспринимаемая как обычный сорняк, на самом деле представляет собой настоящую витаминную находку. В ней содержится больше витамина С, чем в лимонах, железа, чем в яблоках, а по содержанию белка она обходит даже бобовые. Но, что самое важное, правильно приготовленные щи из крапивы не обжигают и дарят аромат весны.
К концу мая, когда другая зелень ещё только начинает расти, крапива уже радует густым зелёным ковром. Многие обходят её стороной, опасаясь ожогов, и совершенно напрасно. Крапива — это не только ранний овощ, но и полностью бесплатная основа для ароматного супа. Ошпаренные листья теряют свои «жалящие» свойства, сохраняя при этом яркий цвет и травяной вкус. Далее рассмотрены несколько рецептов, которые помогут наслаждаться этим полезным растением.
Топ-4 рецепта щей из крапивы
Предлагаем ознакомиться с четырьмя удивительными рецептами:
B качестве бонуса приведены рекомендации по сбору, хранению и заготовке крапивы на зиму.
Классические зелёные щи из крапивы с яйцом
Сложность: лёгкая
Время: около 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- Крапива (2 больших пучка, 150–200 г).
- Картофель (4 шт.).
- Морковь (1 шт.).
- Лук репчатый (1 шт.).
- Яйца куриные (3 шт.).
- Лавровый лист (2 шт.).
- Сметана (по вкусу).
- Соль, перец (по вкусу).
Приготовление
Шаг 1: Подготовка крапивы. Надеть перчатки, срезать толстые стебли и оставить только листья. Ошпарить крапиву в кипящей воде на 30 секунд, затем обдать холодной водой и мелко нарезать.
Шаг 2: Овощная основа. В кастрюле закипятить 2 литра воды и добавить картофель. Варить 10 минут. В это время обжарить лук и морковь на сковороде.
Шаг 3: Сборка щей. Добавить к картошке обжаренные овощи, лавровый лист, соль и перец. После 5 минут добавить крапиву. Варить ещё 2–3 минуты.
Шаг 4: Подача. Яйца отварить вкрутую и добавить по половинке в каждую тарелку, приправить сметаной и зеленью.
Постные щи из крапивы с грибами и рисом
Сложность: средняя
Время: 50 минут
Порций: 5
Ингредиенты
- Крапива (150 г).
- Шампиньоны или вешенки (300 г).
- Рис круглый (3 ст.л.).
- Картофель (3 шт.).
- Лук (1 шт.).
- Чеснок (2 зубчика).
- Растительное масло (3 ст.л.).
Приготовление
Шаг 1: Обжарка грибов. Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле, пока они не станут золотистыми.
Шаг 2: Крупа и картофель. В кипящую воду добавить рис и картофель, варить 15 минут.
Шаг 3: Заключительный этап. Добавить обжаренные грибы, посолить и поперчить. Затем добавить крапиву и чеснок, варить ещё 2 минуты.
Пока сезон крапивы продолжается, стоит попробовать эти супы — натурально, полезно и невероятно вкусно. Получите наслаждение от свежести и аромата весны на вашей тарелке!
