Сорбитол часто воспринимают как более безопасную замену сахару: в нём меньше калорий, а его влияние на организм кажется мягче, чем у фруктозы. Однако считать этот подсластитель полностью безвредным не стоит.
Что происходит в организме
Как сообщает ScienceDaily со ссылкой на исследование, в печени сорбитол может превращаться в форму фруктозы. Это вызывает вопросы о возможном сходстве некоторых метаболических последствий его употребления с эффектами, связанными с фруктозой.
Умеренность имеет значение
Низкая калорийность продукта сама по себе не гарантирует отсутствия влияния на здоровье. Поэтому количество продуктов с сорбитолом в рационе рекомендуется контролировать, а не считать их неограниченно безопасной альтернативой сахару.
Источник: ScienceDaily.
