Когда дни становятся прохладнее, особенно приятно устроить чаепитие с домашней выпечкой. Тыквенный кекс получается мягким, влажным и ароматным, а тыква придаёт ему лёгкие карамельно-ореховые нотки. Приготовить такое угощение совсем несложно.
Ингредиенты
- Сырая тыква — 30 г
- Сахар — 170 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 50 г
- Подсолнечное масло — 50 г
- Мука — 250 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
Как приготовить
Яйца соедините с сахаром и солью, затем взбейте миксером до светлой пышной массы. Добавьте сметану комнатной температуры и подсолнечное масло, перемешайте.
Тыкву очистите и натрите на мелкой тёрке. Переложите её в яичную смесь. Муку просейте вместе с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто — лучше добавлять её в два приёма. Перемешайте до однородности: тесто должно быть густым, но не слишком плотным.
Выложите массу в прямоугольную форму. При желании предварительно смажьте её сливочным маслом. Разровняйте тесто лопаткой и выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, около 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить из кекса сухой.
Дайте выпечке немного остыть, затем достаньте из формы и нарежьте порционными кусочками. Подавайте к чаю — ароматный кекс особенно хорош тёплым.
