Эта закрытая пицца выпекается под верхним слоем теста, который при хорошей герметизации краёв может подняться куполом. В начинке сочетаются шпинат, ветчина, сыр, грецкие орехи и сладкое яблоко: оно добавляет блюду лёгкую сладость. **Ингредиенты:** - тесто для пиццы — 400–500 г; - шпинат — 300–400 г; - сыр типа чеддера — 200 г; - ветчина — 120 г; - грецкие орехи — 30 г; - красное сладкое яблоко — 1 шт.; - мускатный орех — ? ч. л.; - соль — по желанию. **Приготовление** 1. Шпинат мелко нарежьте и бланшируйте пару минут в кипятке. Слейте воду, добавьте мускатный орех. Посолите, если ветчина не слишком солёная. Для начинки можно использовать замороженный шпинат. 2. Крупно порубите грецкие орехи, нарежьте ветчину и очищенное от кожуры и сердцевины яблоко. Сыр натрите на крупной тёрке. 3. Подошедшее тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте в круг, посыпьте половиной сыра, выложите шпинат, ветчину, яблоко и орехи. Добавьте оставшийся сыр. 4. Раскатайте вторую часть теста и накройте начинку. Аккуратно соедините края, не повреждая верхний пласт: так пицца сможет надуться при выпекании. 5. Выпекайте при 220 °C около 20 минут, следя за тем, чтобы пицца хорошо зарумянилась. Нарежьте на порции и подавайте, например, с зелёным салатом.
