Время от времени в домах рыбаков наступает черед рыбных дней — это всегда праздник, особенно когда в меню появляется сом. Эта рыба радует не только своим вкусом, но и простотой в приготовлении. У сома нет чешуи, а единственная косточка, которую нужно удалить, — это хребет. Печень у этой рыбы крупная и идеальна для приготовления паштета. Каждый год рыбаки приносят разные уловы, а самый крупный сом весил около 25 килограммов. В этом рецепте представлен способ, как сделать потрясающий паштет из печени сома.
Ингредиенты для вкусных бутербродов
- Печень сома — 400 г
- Морковь — 150 г
- Лук — 150 г
- Сливочное масло — 80 г + 20 г
- Соль и перец — по вкусу
Общее время приготовления: 2 часа 30 минут, включая время на застывание.
Процесс приготовления паштета
Перед тем как приступить к приготовлению, рекомендуется замочить печень сома на пару часов в воде или молоке, чтобы убрать горечь. После этого её нужно отварить в течение 15 минут до полной готовности.
Лук и морковь нарезаются мелко и обжариваются на 20 г сливочного масла до золотистого цвета. После этого к обжаренным овощам добавляют нарезанную печень и немного прогревают.
С помощью блендера ингредиенты тщательно измельчаются до получения однородной массы. В полученный паштет добавляют соль и перец по вкусу. Затем смесь выкладывают в тарелочки или банки и заливают верхний слой растопленным сливочным маслом для дополнительного аромата. Паштет должен немного остыть и затвердеть.
Готовое блюдо получается невероятно нежным и идеально подходит для подачи на праздничный стол. Бутерброды с таким паштетом станут настоящим деликатесом на любом застолье.
