Грибной суп-пюре — это не только быстрое, но и невероятно вкусное блюдо. Оно подходит как для обычного семейного ужина, так и для постных дней, даря наслаждение и насыщение.
Ингредиенты (на 4 порции)
Основные компоненты:
- Свежие шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица (около 80 г)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное или сливочное масло — 2 ст. ложки
- Вода или овощной бульон — 600-800 мл
Выберите свой вариант:
- Для постного варианта: кокосовое молоко (несладкое) — 150 мл
- Для классического: сливки 20% — 150 мл
Приправы:
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — щепотка
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Для глубокого аромата:
- Порошок из сушёных белых грибов — 1 ч. ложка
Сушёные белые грибы можно измельчить в кофемолке, храните в герметичной таре до 6 месяцев.
Как приготовить суп
Полезные советы
- Чтобы добиться более густого пюре, используйте 600 мл жидкости; для более жидкого супа — 800 мл.
- Порошок из белых грибов является естественным усилителем вкуса без добавления глутамата.
- Постный суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, а классический с сливками — не более 24 часов.
