Этот восхитительный лаймовый пирог станет настоящим украшением вашего стола. С легкой бисквитной основой и яркой цитрусовой начинкой, данный десерт просто создан для того, чтобы освежить ваше послевкусие и порадовать послеобеденное время.
Идеальная основа
Разогрейте духовку до 200°C (при конвекции – 180°C). В глубокой миске объедините 250 г измельчённого песочного печенья с 125 г растопленного масла. Сформируйте тесто для основы, выложив его в форму для тарта диаметром 23 см с низкими бортиками (3-4 см). Убедитесь, что основа плотно прижата к дну и стенкам формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.
Цитрусовая начинка
Пока основа печется, натрите цедру с 4 лаймов в отдельной миске. Придайте лаймам форму округлости, покатав их по поверхности, чтобы обеспечить максимальное выделение сока. Затем разрежьте каждый лайм пополам и выжмите сок в ту же миску с цедрой.
Добавьте 1 банку сгущенного молока (397 г) и 4 больших яичных желтка в другую миску. Взбивайте ингредиенты электрическим венчиком в течение минуты, а затем добавьте цедру и сок лайма, продолжая взбивать еще минуту. Полученную массу вылейте в готовую основу для пирога и верните в духовку ещё на 15 минут. После выпекания дайте пирогу остыть, а затем уберите в холодильник до полного застывания – это займет около 20 минут, но для лучшего результата можно оставить его на ночь.
Кремовое завершение
Взбейте 200 мл 33% сливок с 2 ст. л. сахарной пудры до образования мягких пиков. Аккуратно выложите сливки на остывший пирог и украсьте сверху небольшой щепоткой лаймовой цедры перед подачей на стол. Такой коктейль текстур и вкусов точно станет звездой вашего стола!
Ингредиенты:
- 250 г измельченного песочного печенья
- 125 г растопленного масла
- 4 лайма
- 1 банка сгущенного молока (397 г)
- 4 яичных желтка
- 200 мл жирных сливок (33%)
- 2 ст. л. сахарной пудры
Приготовьте и получайте удовольствие от каждого укуса!
