История этого салата уходит корнями в далёкое советское время, когда свежие огурцы зимой вызывать были настоящим искусством. С приходом декабря, каждая семья с надеждой открывала запасы, хранящиеся на антресолях. Однако, несмотря на доступность свежих огурцов в зимний период, этот сочный салат всё равно найдет своих почитателей.
Способы использования
Кроме огурцов, можно консервировать молодые кабачки, особенно цукини. Вместо молотого кориандра, который можно найти в каждом супермаркете, лучше использовать чёрный перец горошком и горчичные семена. Это обеспечит салату уникальный вкус и аромат.
Ингредиенты для салата
Для приготовления двух литровых банок потребуется:
- 2 кг свежих огурцов
- 1,5 кг белого лука
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/2 стакана орехового масла
- 2 ст. л. крупной морской соли
- 2–3 ч. л. семян кориандра
- большой пучок кинзы
Этапы приготовления
Таким образом, незабываемый вкус этого пряного салата способен украсить зиму, придавая ей яркие краски и атмосферу лета.
