Непередаваемое ощущение лета в каждой банке — именно это порадует любителей домашних заготовок с помидорами в капустной шубе. Вкусное сочетание хрустящей капусты, сладкого перца и моркови делает этот рецепт неповторимым. А добавление чеснока и петрушки придаёт томатам насыщенный аромат, наполняя каждый кусочек глубокими нотами вкуса. Что может быть проще? Все ингредиенты легко найти, а процесс подготовки не займет много времени.
Ингредиенты для маринада на 3-литровую банку:
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 5 столовых ложек
- Уксус 9% — 50 мл
- Капуста — 400 г (мелко нашинкованная)
- Помидоры — 2 кг
- Морковь — 100 г (натёртая)
- Сладкий перец — 100 г (полукольца)
- Острый стручковый перец — 1 шт. (по желанию, мелко нарезанный)
- Чеснок — 5 зубчиков (измельчитель)
- Петрушка — 1 пучок (мелко нарезанная)
- Душистый перец — 5 шт.
Приготовление и закладка.
Начните с тщательной подготовки овощей: нашинкуйте капусту и сладкий перец, натрите морковь, а острый перец и чеснок мелко нарежьте. Все овощи перемешайте, чтобы создать ароматную смесь.
На дно стерилизованной банки уложите немного петрушки и душистый перец. Затем перемешивайте овощи с помидорами, укладывая их слоями, плотно утрамбовывая, чтобы избежать пустот в банке.
Маринад и стерилизация.
Проверьте, чтобы в банке было достаточно овощей и помидоров, затем добавьте соль и сахар. Вливайте уксус, а если необходимо, долейте холодной воды, чтобы заполнить банку до верха. Ставьте банку в кастрюлю с холодной водой и стерилизуйте 30 минут после закипания.
После стерилизации аккуратно уберите банку, закройте крышкой, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Советы:
- Выбирайте плотные помидоры, чтобы сохранить их форму
- Для остроты увеличьте количество острого перца или добавьте в смесь немного чили
- Храните консервацию в темном, прохладном месте и дайте настояться 2-3 недели перед употреблением
#помидорывкапусте #заготовкиназиму #помидорыназиму #домашниеконсервы #лечоевбанке #вкусноиназиму #консервация
