Тыквенные пирожки из тележки в Хогвартс-экспрессе, сливочное пиво в «Трёх мётлах» и пиры в Большом зале — угощения из книг о Гарри Поттере легко превратить в тематическое меню. Для этого не нужны магические способности: хватит духовки, простых продуктов и щепотки пряностей.
Тыквенные угощения
Пирог с корицей. Понадобятся 500 г тыквы, 200 г муки, 100 г масла и сахара, 2 яйца, 100 мл молока, чайная ложка корицы и разрыхлителя, по половине чайной ложки имбиря и соли. Запеките тыкву при 180 °C до мягкости и превратите в пюре. Масло разотрите с сахаром, вмешайте яйца, пюре, молоко и специи, затем добавьте муку с разрыхлителем. Выпекайте в форме 35–45 минут.
Пирожки из экспресса. Для теста смешайте 250 г муки, 120 г холодного масла, 40 г сахара, яйцо и щепотку соли. Охладите тесто полчаса. Начинку приготовьте из 250 г тыквенного пюре, 40–60 г сахара и половины чайной ложки специй для выпечки. Раскатайте тесто, вырежьте круги, положите начинку, сложите пополам и защипните края. Смажьте желтком и выпекайте 20–25 минут при 180 °C.
Напитки из волшебного мира
Сливочное пиво. Растопите 50–70 г сливочных ирисок с 10 г масла и парой ложек сливок. Для холодного варианта смешайте соус с 400 мл крем-соды, а сверху добавьте взбитые сливки и немного корицы. Горячую версию приготовьте, прогрев карамельную смесь с 300–400 мл молока и сливками на слабом огне, не доводя до кипения. Алкоголь не нужен.
Тыквенный сок. Отварите 300 г тыквы до мягкости и измельчите блендером. Добавьте 500 мл яблочного и 150 мл апельсинового сока, щепотку имбиря и половину чайной ложки корицы. Разбавьте водой до желаемой густоты, подсластите мёдом или сахаром и охладите.
Сладости к чаепитию
Имбирное печенье. Взбейте 100 г мягкого масла со 100 г сахара, добавьте яйцо и 2 столовые ложки мёда. Вмешайте 250 г муки, чайную ложку смеси специй, половину чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли. Охладите тесто 30 минут, раскатайте, вырежьте печенье и выпекайте при 180 °C 8–12 минут.
Корица подчёркивает сладость тыквы, имбирь добавляет выпечке выразительную пряность, а кардамон и мускатный орех делают аромат глубже. Добавляйте специи понемногу, чтобы они не перебивали основной вкус.
