Зимние вечера наполняются теплом камина и уютом дружеских бесед. Хотя время для неспешных разговоров есть не всегда, тортик с таким названием можно испечь без проблем и удивить друзей!
Необходимые ингредиенты
Для бисквита:
- 150 г муки
- 150 г сахара
- 5 яиц
- 1 ст. ложка растворимого кофе
- 30 мл воды
- 1/2 ч. ложки корицы
Для крема:
- 200 г сливочного масла
- 180 г сахара
- 150 мл молока
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 2 ст. ложки какао
Процесс приготовления
Сначала идет приготовление кофейного бисквита: отделить желтки от белков, затем в 30 мл кипятка растворить кофе. В глубокой миске соединить желтки, 100 г сахара, корицу и кофе, взбить до пышной консистенции.
В отдельной посуде (желательно холодной и без жира) взбиваются белки. Сначала на низких оборотах, затем увеличивая скорость, добавить 50 г сахара и взбивать до устойчивых пиков. Затем просеять муку к желткам и аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая лопаткой.
Получившееся тесто выпекается в мультиварке около 50 минут в режиме «Выпечка», при этом дно чаши не смазывать, а накрыть пергаментом. После выпекания бисквиту необходимо созреть в течение нескольких часов, лучше на ночь.
Теперь готовим шоколадный крем. В сотейнике смешать молоко, 180 г сахара и яйцо, взбить венчиком, затем довести до температуры и варить на медленном огне около 2 минут до получения гладкого сиропа. Охладив сироп, взбить комнатное масло с ванильным сахаром, затем постепенно добавлять сироп и продолжать взбивать, добавив в завершение какао.
Бисквит разрезать на три части, прослоить шоколадным кремом, обмазать бока и украсить по желанию. Дать пропитаться и подать к чаю.
Таким образом, зимний вечер станет еще уютнее с нежным кофейным бисквитом и шоколадным кремом. Приятного аппетита!
