Этот суп, наполненный насыщенным вкусом и ароматом, станет настоящей находкой как для обеда, так и для ужина. Он станет отличным дополнением к любому застолью, а его богатый состав порадует даже самых привередливых гурманов.
Ингредиенты
- 400 гр. белой фасоли
- 300 гр. копченых свиных ребрышек
- 2 острые копченые колбаски
- 1 корень петрушки
- Небольшой кусочек сельдерея
- 2 моркови
- 4 средних картофелины
- 1 луковица
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки пшеничной муки
- Душистый перец горошком
- Лавровый лист
- Майоран
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
Начните с предварительной подготовки фасоли: положите её в кастрюлю, залейте водой и оставьте замачиваться на 10-12 часов. После этого хорошо промойте и добавьте 1 столовую ложку соли без горки. Варите фасоль на медленном огне около 40 минут.
Очистите корень петрушки, сельдерей, морковь и картофель. Натрите на крупной терке корень петрушки и сельдерей, а морковь и картофель нарежьте кубиками.
В большой кастрюле налейте 4 литра холодной воды, добавьте копченые ребрышки и доведите до кипения. Уберите образовавшуюся пену и готовьте на медленном огне 10 минут. После этого добавьте в кастрюлю готовую фасоль.
В последнюю очередь поместите в суп картошку, корень петрушки, сельдерей, морковь, лавровые листы, душистый перец и майоран. Варите в течение 20-30 минут.
Нарежьте колбасу кубиками и обжарьте на сковороде с одной столовой ложкой масла до золотистого цвета, затем добавьте к супу. Лук нарежьте и обжаривайте на сковороде с оставшимся маслом в течение 3-4 минут. Затем добавьте муку, тщательно перемешайте и заправьте этим смесью суп.
Приправьте блюдо солью, перцем и майораном по вкусу. Подавайте горячим и наслаждайтесь неповторимым вкусом!
Приятного аппетита!
